Презентация по технологии на тему Бутерброды. Радуга на шпажках


Чтобы посмотреть презентацию с картинками, оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов презентации:

Технология Бутерброды Радуга на шпажках ПоварРусская пословица гласит: «Кто хлеб печет, тому почет»Отгадать легко и быстро:Мягкий, пышный и душистый,Он и черный, он и белый,И  бывает подгорелый Хлеб – необыкновенный продукт, он имеет большую питательную ценность и усваивается организмом человека почти полностью, как никакой другой продукт питания. Что нужно повару? Хлеб Бутерброд Познавательные сведенияБутерброд ( нем.) – хлеб с масломДополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и маслаБутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски Виды бутербродовоткрытыегорячиезакусочныезакрытыехолодныесолёныесладкие Открытые (простые и сложные)Бутерброды готовят напшеничном и ржаном хлебеХлеб нарезают толщиной 1см.Украшают зеленью илиукрашением из продуктов,имеющих яркую окраску.Для простых открытых бутербродов используют 1-2 вида продуктов;Для сложных: несколько видов продуктов. ЗАКРЫТЫЕ Готовят из 2 половинок хлеба (булочки):на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),- бывают однослойные, двухслойные, многослойные,используют для похода, в дорогу, в школу Закусочные (канапе)Готовят на фигурныхломтиках хлеба(можно предварительно обжарить)толщиной – 0,8 см.,шириной – 3- 4 см.Такой бутербродзакрепляется шпажкойи используется в качестве закуски Горячие бутерброды Такие бутерброды подаюти употребляют в горячем виде.Готовят 2 способами:1) запекают в духовке2) жарят на сковороде ВЕСЁЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ Требования к качеству готовых бутербродовБутерброды готовят непосредственно перед подачей,Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов. ЭТО ИНТЕРЕСНОВ Мексике приготовили бутерброд длиной 45 м Практическая работаПриготовление открытых бутербродов Т.Б. при работе с ножом Хлеб нарезать толщиной 1 см. Хлеб намазать маслом Сверху положить колбасу и сыр Оформить бутерброд украшениями и зеленью Подать на тарелке Приготовление открытых бутербродов Намазать хлеб паштетом Сверху положить кусочки помидора и огурца Украсить зеленью Подать на тарелке Приготовление канапе Нанизать на шпажку маслину, кусочки сыра, колбасы, помидора и хлеб Подать на тарелке Канапе Канапе Канапе Самооценка До свидания!

Приложенные файлы


Добавить комментарий