Ф.И. учащегося________________________ класс______________________ дата_____________________
Проверочная работа по теме урока: «Блюда из яиц»
Задание №1
Лабораторная работа «Определение свежести яйца»
В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте.
Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей.
Оформите результаты опыта: зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.
Вывод:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Критерии оценивания: Если отмечено положение яйца на рисунке (1 балл) Правильно указана свежесть яйца (1 балл). Правильно указано время хранения яйца в сутках (1 балл) Максимальный балл: 3
Задание №2
Маша решила сварить яйцо «в мешочек». Опустила яйцо в горячую воду и варила 7 минут. Правильно сделала Маша? Обоснуйте свой ответ Ответ_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Критерии оценивания: Перечислены все правильные признаки варки яйца (2 балла) Максимальный балл: 2
Задание №3
Заполните таблицу используя предложения из справки:
Способ приготовления куриных яиц
Время приготовления
Готовность
Справка: 1. Белок свернулся, желток не свернулся 2. Белок немного свернулся, а желток нет 3. Желток и белок свернулись
Критерии оценивания: Каждое правильное заполнения строки в таблице (1 балл)
· Максимальный балл: 6
Задание №4
Закончи предложение правил безопасной работы с горячей посудой и жидкостью:
Наполняя кастрюлю жидкостью, ________________________________
Когда жидкость закипит, ______________________нагрев.
Снимая крышку с горячей посуды, приподнять ___________________________________________
Засыпать в кипящую жидкость крупу и другие продукты___________________________________
На сковороду с горячим жиром продукты класть______________________________________________________________________________
Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться_______________________, а если сковорода без ручки, то____________________________________________________________________________
Не использовать посуду _______________________________________________________________
Ножом и приспособлениями:
Пользоваться ___________________________ приемами работы ножом
Работать___________________________________________________ ножом.
Передавать нож______________________________________________________________________
При работе с мясорубкой проталкивать продукт ___________________
Критерии оценивания: Правильное законченное предложение (1балл) Максимальный балл: 11
Система Оценивания: Максимальное количество набранных: 22 балла
Подчитайте общее количество правильных ответов. Вычислите процент, выполненной работы по формуле (Х: 22 )х 100= ? , где Х- количество ваших правильных ответов
Оценка: «5» - 100% - 85%
«4» - 84% - 65%
«3» - 64% - 50%
«2» - 49% - 0%
Оценка_____________
Рисунок 115
Проверочная работа по теме урока: «Блюда из яиц»
Задание №1
Лабораторная работа «Определение свежести яйца»
В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте.
Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей.
Оформите результаты опыта: зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.
Вывод:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Критерии оценивания: Если отмечено положение яйца на рисунке (1 балл) Правильно указана свежесть яйца (1 балл). Правильно указано время хранения яйца в сутках (1 балл) Максимальный балл: 3
Задание №2
Маша решила сварить яйцо «в мешочек». Опустила яйцо в горячую воду и варила 7 минут. Правильно сделала Маша? Обоснуйте свой ответ Ответ_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Критерии оценивания: Перечислены все правильные признаки варки яйца (2 балла) Максимальный балл: 2
Задание №3
Заполните таблицу используя предложения из справки:
Способ приготовления куриных яиц
Время приготовления
Готовность
Справка: 1. Белок свернулся, желток не свернулся 2. Белок немного свернулся, а желток нет 3. Желток и белок свернулись
Критерии оценивания: Каждое правильное заполнения строки в таблице (1 балл)
· Максимальный балл: 6
Задание №4
Закончи предложение правил безопасной работы с горячей посудой и жидкостью:
Наполняя кастрюлю жидкостью, ________________________________
Когда жидкость закипит, ______________________нагрев.
Снимая крышку с горячей посуды, приподнять ___________________________________________
Засыпать в кипящую жидкость крупу и другие продукты___________________________________
На сковороду с горячим жиром продукты класть______________________________________________________________________________
Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться_______________________, а если сковорода без ручки, то____________________________________________________________________________
Не использовать посуду _______________________________________________________________
Ножом и приспособлениями:
Пользоваться ___________________________ приемами работы ножом
Работать___________________________________________________ ножом.
Передавать нож______________________________________________________________________
При работе с мясорубкой проталкивать продукт ___________________
Критерии оценивания: Правильное законченное предложение (1балл) Максимальный балл: 11
Система Оценивания: Максимальное количество набранных: 22 балла
Подчитайте общее количество правильных ответов. Вычислите процент, выполненной работы по формуле (Х: 22 )х 100= ? , где Х- количество ваших правильных ответов
Оценка: «5» - 100% - 85%
«4» - 84% - 65%
«3» - 64% - 50%
«2» - 49% - 0%
Оценка_____________
Рисунок 115
Приложенные файлы
